Μεγάλη ανταπόκριση στην ημερίδα της ΠΕ Καστοριάς για τη νέα Υγειονομική Διάταξη των επιχειρήσεων Τροφίμων & Ποτών (φωτογραφίες)

Mε σκοπό την ενημέρωση των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών για τους όρους και τις προϋποθέσεις που προβλέπει η εφαρμογή της Νέας Υγειονομικής Νομοθεσίας,

πραγματοποιήθηκε χθες, Παρασκευή 01 Φεβρουαρίου 2013, ημερίδα στην αίθουσα συνεδριάσεων της Περιφερειακής Ενότητας Καστοριάς.

Η ενημέρωση έγινε με πρωτοβουλία του τμήματος Περιβαλλοντικής Υγιεινής και Υγειονομικού ελέγχου της Διεύθυνσης Δημόσιας Υγείας & Κοινωνικής Μέριμνας της Περιφερειακή Ενότητα Καστοριάς, με κύριο ομιλητή της τον υπάλληλο της υπηρεσίας, Μιχάλη Τζατζαλή, παρουσία του Διευθυντή Υγείας της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας, Αλέξανδρο Μάγγο.

Οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν τα νέα δεδομένα με τα οποία πρέπει να προσαρμοστούν και ειδικότερα τα μέτρα που πρέπει πλέον να εφαρμόζει μια επιχείρηση για τη διατήρηση ενός υγιεινού περιβάλλοντος σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, προκειμένου να παρέχει υγιεινά προϊόντα προς τους καταναλωτές. Αυτά σχετίζονται τόσο με τις κτιριακές εγκαταστάσεις, τα λειτουργικά δίκτυα, τον εξοπλισμό, τις αρχές συντήρησης και καθαρισμού των εγκαταστάσεων και του εξοπλισμού, την υγιεινή και εκπαίδευση του προσωπικού αλλά και τη διαχείριση αποβλήτων και απορριμμάτων.

Η εφαρμογή της νέας υγειονομικής διάταξης (Υ1γ/Γ.Π./96967/2012 (σχετ. Εγκύκλιος Υ1γ/4476/2013), που εναρμονίζει την ελληνική νομοθεσία με την ευρωπαϊκή και οι αλλαγές που επιφέρει, είναι πολλές για τα καταστήματα αφού μεταξύ άλλων προβλέπει: υποχρεωτική ύπαρξη κατάλληλων αποδυτηρίων για το προσωπικό, επαρκή και κατάλληλα αποχωρητήρια με προθάλαμο, επαρκή αριθμό νιπτήρων με υγειονομικά αποδεκτούς μηχανισμούς (ποδοκίνητοι, φωτοκύτταρο ή άλλο), αποχωρητήρια για ΑΜΕΑ σύμφωνα με την Πολεοδομική Νομοθεσία όπου αυτό προβλέπεται, χημικά – βιολογικά αποχωρητήρια κατ΄ εξαίρεση, υποχρεωτική τήρηση αρχείου στα καταστήματα αναφορικά με: το προσωπικό, το νερό (τρόπο υδροδότησης), τον καθαρισμό-απολύμανση, απεντόμωση, αρχείο θερμοκρασιών, πρώτων υλών-προμηθευτών κ.λπ.

Στο πλαίσιο εφαρμογής της διάταξης, υπόκεινται όλα τα καταστήματα που παράγουν, παρασκευάζουν ή και διαχειρίζονται τρόφιμα (όπως παρασκευαστές και συσκευαστές που πωλούν λιανικώς σε κινητούς ή προσωρινούς χώρους, παραγωγικές μονάδες: αρτοποιίας, νωπών ειδών ζαχαροπλαστικής, κρεάτων, επιχειρήσεις : μαζικής εστίασης, αναψυχής και προσφοράς οινοπνευματωδών ποτών, χονδρικού-λιανικού εμπορίου, αποθήκευσης με σκοπό τη διάθεση προϊόντων στην αγορά κλπ), καθώς και οι επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών υγειονομικού ενδιαφέροντος (κομμωτήρια, γυμναστήρια κ.λ.π.)